Gaspacho vert :

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Pour 15 verrines :

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1 petite courgette

1 pomme

fenouil

1 cébette

1 bouquet de coriandre

le jus d'1 citron

une petite tête de gingembre

2 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

15 cl d'eau

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Bien laver et éplucher les légumes. Découper en morceaux grossier.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.

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Dressage en verrine.