Gaspacho vert :

Pour 15 verrines :

1 petite courgette

1 pomme

fenouil

1 cébette

1 bouquet de coriandre

le jus d'1 citron

une petite tête de gingembre

2 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

15 cl d'eau

Bien laver et éplucher les légumes. Découper en morceaux grossier.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.

Dressage en verrine.

2017.  Bijou Cristal.